Cadalora è il vigneto più nobile per lo Chardonnay. La produzione è mediamente di 60-70 quintali di uva ad ettaro. La vinificazione è di tipo tradizionale in bianco, la fermentazione e lo stoccaggio avvengono in piccoli fusti nuovi di rovere francese per circa 12 mesi. Il vino quindi viene imbottigliato e affinato per altri 18 mesi prima di essere messo in vendita. Il Cadalora presenta dei profumi da crosta di pane, da fieno di montagna, il sapore è secco, mediamente acido, con buon corpo ed è molto persistente. E' un vino che sopporta bene 7-8 anni di invecchiamento.
	produced by: Era Design