|
|
|
| |
E' nelle cantine della Casa di Famiglia che inizia la vita del vino.
Questo edificio dell'inizio settecento oltre che rappresentare la
tipica architettura Lagarina con struttura ad "U" e cortile
centrale, possiede diversi spazi interrati, con porticati e volte
che offrono situazioni ottimali di temperatura e umidità.
Inoltre nelle vicinanze sorge la medioevale Torre romanica, facente
parte anticamente dell'Ospizio di S Margherita e fa si di rendere
questo ambiente particolare ed emozionante. Al loro arrivo, i grappoli
sono classificati per vitigno, per vigneto d'origine; durante tutta
la vinificazione e l'affinamento vengono mantenuti separati.
La vinificazione segue le peculiari caratteristiche dell'uva, la varietà,
il terreno del vigneto di provenienza, l'età della vigna. Con
appropriate e semplici tecniche enologiche cerchiamo di ottenere il
meglio che la nostra uva ci regala. |
|
