La varietà Chardonnay, è stata introdotta in Trentino verso la fine dell'ottocento, nella zona di Santa Margherita si iniziò a coltivarla negli anni cinquanta chiamandola semplicemente borgogna bianca. La produzione è mediamente di 80-90 quintali di uva ad ettaro. La vinificazione è di tipo tradizionale in bianco. La fermentazione e lo stoccaggio avvengono solo in acciaio inox. Il vino presenta dei profumi fruttati da ananas, da mela golden. Il sapore è secco, mediamente acido, con buon corpo, è molto persistente il sapore fruttato. E' un vino che si esprime al meglio in gioventù, sopporta bene 4-5 anni di invecchiamento.
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