Questa varietà è coltivata nella zona di S.Margherita dalla seconda metà dell'ottocento. La produzione è mediamente di 80-90 quintali d'uva ad ettaro. La vinificazione è di tipo tradizionale con un contatto di 10-12 ore con le bucce, segue la pressatura soffice e la fermentazione a temperatura controllata. La fermentazione e lo stoccaggio avvengono solo in acciaio inox. Il vino presenta dei profumi floreali molto caratteristici che ricordano il fiore di sambuco e la pesca. Il sapore è secco, aromatico e leggermente acidulo. E' un vino che si esprime al meglio in gioventù, sopporta bene 4-5 anni di invecchiamento.
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